Рубрика: Кухня

Гата – армянская сладость, у которой есть несколько разновидностей. Каждый регион Армении имеет свой способ готовки сладкого пирога, а основные ингредиенты – это слоеное, дрожжевое или даже пресное тесто, сливочное масло, мука и сахарная пудра. В нескольких регионах Армении готовят также соленную гату, которая также имеет своеобразный вкус, и некоторым нравятся еще больше, чем сладкая. [...]

Армянские кулинарные традиции берут начало из глубокой древности. Одним из вкуснейших армянских блюд является хапама — это сладкий плов – армянская фаршированная тыква. Хапама в национальных традициях подавалась к столу на свадьбу, как символ изобилия. Вам обязательно нужно попробовать армянскую кухню. Поверьте, это веская причина для визита в Армению!

Хашлама – еще одно вкусное армянское национальное блюдо, секрет приготовления которого состоит в идеальном сочетании мяса с овощами и зеленью. Вариантов хашламы очень много, даже среди армянских хозяек нет единого мнения насчет правильного рецепта. Традиция приготовления хашламы пришла с незапамятных времен. Эта ответственная задача приготовления хашламы принадлежала мужчинам. В прошлом процесс изготовления хашламы представлял из [...]

Хаш — это одно из самых популярных традиционных блюд. Главным ингредиентом Хаша являются говяжьи копыта. Как правило, это блюдо готовит глава семьи, который следит за процессом приготовления всю ночь, а на утро готовый ароматный бульон подается с чесноком, уксусом и сушеным лавашем. Хаш имеет своеобразный вкус и это не повседневное блюдо. Существует традиция начинать сезон [...]

Армянский хоровац — шашлык, еще одно не менее популярное блюдо, приготовленное из свинины, баранины или телятины предварительно маринованное в аппетитной смеси из лука, соли, красного или черного перца. Хоровац традиционно готовят на дровах. Его аромат сложно передать словами. Армянский шашлык широко известен во всем мире. К нему обычно подают салат из баклажанов, помидоров, перца и [...]

Ариса — вкусное армянское национальное блюдо, которое готовится из круглозерной пшеницы и курицы в течение всей ночи на медленном огне. На утро блюдо перемешивают до получения однородной массы и подают во время завтрака. После, каждый по своему вкусу добавляет сливочного масла и перца в свою порцию. Необычайно вкусное блюдо, которое не оставит равнодушным ни одного, [...]

Женгялов ац — это, пожалуй, самое известное блюдо Арцаха ( лепешка с разными горными травами). Процесс готовки похож на короткий документальный фильм, основанный на реальных событиях. Все начинается со встречи в кругу семьи, в окружении любимых людей, приятных разговоров и хороших новостей, потому что во время приготовления пищи необходима положительная энергия. Традиция приготовления осуществляется взрослыми [...]

Куркут — еще одно блюдо арцахской кухни. Длительный процесс приготовления занимает вымачивание зерен пшеницы. Их измельчают, а затем готовят всю ночь со свининой, гусем или индейкой. Куркут готовится в глиняной печи, известной как тонир. Лучше всего подавать это блюдо утром. Как и Хаш, Куркут приятно есть в компании. Даже сегодня, в Арцахе, в особенности в [...]

Толма – это фирменное блюдо каждой армянской мамы. У нее теплый и тонкий вкус.Слово “долма́” произошло из урартских слов “толи” или “удули”, которые означают “винный лист”. Традиционная армянская долма – это виноградный лист, начинённый приправленным фаршированным мясом и рисом. В древних рецептах видно, что изначально для готовки использовался только винный лист. Позже начали использовать также [...]