Ժենգյալով հացը (կանաչիներով հաց) արցախյան կերակրատեսակներից, հավանաբար, ամենահայտնին է. այն շատ ծիսակարգային կերակրատեսակ է, որն ավելի համեղ է դառնում գինու և հատկապես արցախյան գինու հետ ճաշակելիս: Պատրաստման ընթացքը նման է կարճ վավերագրական ֆիլմի, որը, իհարկե, հիմնված է իրական փաստերի վրա: Ամեն ինչ սկսվում է ընտանիքի անդամների համախմբումից՝ շրջապատված սիրելի մարդկանցով, քաղցր զրույցներով և բարի լուրերով, որովհետև կերակուր պատրաստելու ընթացքում դրական էներգետիկայի առկայությունը շատ կարևոր է: Ժենգյալով հացն ավանդաբար պատրաստում են մեծահասակ, փորձառու կանայք, ովքեր թխելու իրենց գաղտնիքները փոխանցում են իրենց դուստրերին:

Թխելու ընթացքն իսկապես կախարդական է. խմորը թղթի նման բարակ է բացվում և լցոնվում շուրջ 20 տեսակ բուսայուղով համեմված և մանր կտրատված կանաչեղենի խառնուրդով: Այնուհետև այն թխվում է տապակի վրա, որը «սաջ» է կոչվում: Մի քանի րոպե, և կարկանդակը պատրաստ է՝ տաք և ախորժելի: Այն հատկապես համեղ է, երբ տաք-տաք ուտում ես սաջի վրայից: Կարմիր տնական գինին լրացնում է պատկերը և գրգռում ախորժակը: Ժենգյալով հացը շատ տարածված է պահքի օրերին․ այն կարծես մի կտոր երանություն լինի բուսակերների համար: