Խաշլաման հայկական մեկ այլ համեղ և ազգային ուտեստ է, որի գաղտնիքը մսի կատարյալ համադրությունն է բանջարեղենի և խոտաբույսերի հետ: Խաշլամայի համար շատ տարբերակներ կան, նույնիսկ հայ տնային տնտեսուհիների շրջանում ճիշտ բաղադրատոմսի վերաբերյալ կոնսենսուս չկա:
Խաշլամա պատրաստելու ավանդույթը գալիս է հայերի համար անհիշելի վաղ ժամանակներից: Խաշլամա պատրաստելու պատասխանատու գործը վստահվում է տղամարդկանց: Անցյալում խաշլամա պատրաստելը մի ամբողջ ծիսակարգ է եղել: Այն նաև համեղ է որոշ համեմունքների հետ: Հենց այդ պատճառով շատ հաճախ հայերն ավելացնում են գարեջուր կամ գինի, որը լրացուցիչ յուրահատուկ համ է հաղորդում ուտեստին: Համեղ խաշլամա պատրաստելու գաղտնիքներից մեկը միսը ոսկորներով եփելն է: Սա ուտեստն ավելի հյութեղ և բուրավետ է դարձնում:

Comment (0)