Куркут — еще одно блюдо арцахской кухни. Длительный процесс приготовления занимает вымачивание зерен пшеницы. Их измельчают, а затем готовят всю ночь со свининой, гусем или индейкой. Куркут готовится в глиняной печи, известной как тонир. Лучше всего подавать это блюдо утром. Как и Хаш, Куркут приятно есть в компании. Даже сегодня, в Арцахе, в особенности в окрестных деревнях, Куркут — это основной продукт свадебной трапезы, который подают женихам; это сдерживает голод гостей до праздничного застолья.ը: