Толма – это фирменное блюдо каждой армянской мамы. У нее теплый и тонкий вкус.Слово “долма́” произошло из урартских слов “толи” или “удули”, которые означают “винный лист”. Традиционная армянская долма – это виноградный лист, начинённый приправленным фаршированным мясом и рисом. В древних рецептах видно, что изначально для готовки использовался только винный лист. Позже начали использовать также листья капусты, айвы и черники. Первый рецепт долмы относится к 8-му веку. Существует очень много видов долмы. Пасуц долма – одна из них. Она приготовлена из бобов и зёрен. В древние времена её готовили в начале весны, что символизировало начало сельскохозяйственного года.

С 2011 года в Армении ежегодно проводится фестиваль долмы. Главной целью фестиваля является сохранение национальных традиций. На фестивале представлены более 60-и видов долмы, а также самая длинная долма.